Finger fromage à la truffe blanche et sa tuile de parmesan
Personnes
6
Temps de préparation
Difficulté
Coût
Recette créée par :
Richard North, Expert Boulanger Royaume-Uni
Instants de consommation :
Petit déjeuner
Goûter
Dîner
Déjeuner
Brunch
Apéritif
Recette réalisée avec :
Liste des ingrédients
- 6 finger fromage
- 1 kg de tomates fraîches
- 1 oignon blanc
- 4 gousses d’ail
- Feuilles de basilic
- 250 g de parmesan en bloc ou râpé
- 1 truffe blanche, ou truffe râpée ou quelques gouttes d’huile de truffe blanc
Étapes de préparation
- Décongeler 6 finger fromage sur une plaque de cuisson. Une fois décongelés, les couper en morceaux et les cuire au four à 175°C, 16-17 minutes.
- Préparer une sauce tomate composée de tomates fraîches, d'oignons, d'ail et de basilic.
- Préparer une tuile au parmesan, en râpant le parmesan dans de l'eau tiède, puis en le pressant et en le plaçant entre deux couches de papier sulfurisé puis passer au micro-ondes pendant 3 minutes, et placer le parmesan sur un rouleau à pâtisserie pour créer une courbe dans la tuile.
- Lorsque les carrés de finger fromage sont cuits, ajouter la sauce tomate au-dessus puis la tuile de parmesan et garnir de feuilles de basilic et de copeaux de truffe blanche ou d'huile de truffe blanche.